Üniversitede 'Bartın Mutfağı' kültürel mirasıyla tanıtıldı
Bartın Üniversitesi (BARÜ), Türk Mutfağı Haftası kapsamında Bartın'ın zengin gastronomi mirasını tanıttı. Etkinlik, kentin tarih, kültür ve sanat ekseninde mutfak kültürünü ön plana çıkardı.
Bartın Valiliği, Bartın Üniversitesi, Bartın ve Yöresi Tarih-Kültür Araştırmaları Uygulama ve Araştırma Merkezi ile Bartın İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü iş birliğinde düzenlenen program, BARÜ ev sahipliğinde gerçekleştirilen “İmgeden Mutfağa Bartın: Bellek, Mekân ve Sofra” başlıklı etkinlik ile başladı. Açılışa Bartın Valisi Dr. Nurtaç Arslan da katıldı.
Açılış konuşmalarında BARÜ Rektörü Prof. Dr. Ahmet Akkaya, Bartın’ın hem doğal güzellikleri hem de mutfak kültürüyle önemli bir kültürel mirasa sahip olduğunu vurguladı. Rektör Akkaya, “Bartın, deniziyle, nehriyle, ahşap evleriyle olduğu kadar mutfağıyla da yaşayan bir hafızadır. Üniversiteler olarak bizler, şehrin kültürel mirasını koruyan ve geleceğe taşıyan kurumlarız. Bu tür programlar, genç kuşakların kendi kültürel değerleriyle yeniden bağ kurabilmesini sağlayacaktır,” dedi.
Etkinlik kapsamında BARÜ Eğitim Fakültesi akademisyenlerinden Dr. Öğr. Üyesi Reha Sarıkaya, Dr. Öğr. Üyesi Ceren Doğan ve Arş. Gör. Dr. Ümit Koç tarafından sunulan “Mutfağın Ezgileri” adlı müzik dinletisi izleyicilerden büyük beğeni topladı.
Panel oturumunda ise Anadolu mutfak kültürü, Bartın’a özgü lezzetler ve mutfak imgelerinin sanat eserlerindeki yansımaları ele alındı. Sunumlar arasında BARÜ Eğitim Fakültesi’nden Doç. Dr. Sunay Akkaya’nın “Anadolu Mutfak Kültürü ve İmgesel Yemekleri”, Balıkesir Üniversitesi’nden Öğr. Gör. Dr. Dilek Coşan’ın “Bartın Mutfağı ve Yemekleri”, Arş. Gör. Ömür Göktepeliler’in “Türk Resim Sanatında Mutfak İmgeleri”, uzman tarihçi Tülin Başpınar’ın “Osmanlı Mutfağı” ve emekli öğretmen Serap Erol’un “Babaannemin Mutfağından Bartın Yemekleri” başlıklı sunumları yer aldı.
Etkinlik, Bartın’ın mutfak kültürünü ve gastronomi mirasını yansıtan eserlerin sergilenmesi ile sona erdi. Katılımcılar hem kent mutfağını yakından tanıma fırsatı buldu hem de kültürel hafızayı yaşatan zengin bir deneyim yaşadı.
HABER: Eda Koç
